Bolu adalah salah satu kue paling sederhana tapi juga paling tricky. Banyak banget yang mengira bikin bolu itu tinggal aduk-aduk, masuk oven, beres. Tapi kenyataannya? Banyak kejadian tragis di dapur: bolu bantat, keras, atau bahkan nggak ngembang sama sekali 😭

Kalau kamu lagi mengalami kejadian tragis seperti itu, tenang… kamu nggak sendiri kok. Banyak banget baker pemula pernah ngalamin bolu gagal ngembang. Tapi jangan buru-buru buang adonannya ya! Yuk, kita bongkar satu-satu penyebabnya dan solusinya.

🧁 Kenapa Bolu Bisa Gagal Ngembang?

Sebelum kita bahas solusinya, yuk kenali dulu apa aja sih penyebab utama bolu gagal ngembang. 

1. Telur Kurang Mengembang

Telur adalah kunci utama dalam bolu, apalagi jenis sponge cake atau bolu jadul. Kalau ngocok telur kurang lama atau belum kental berjejak, bisa-bisa bolunya flat kayak cinta bertepuk sebelah tangan.

➡️ Solusi: Kocok telur sampai mengembang maksimal, putih dan kuningnya bisa dikocok bareng, atau bisa juga metode terpisah. Pastikan juga suhu telur suhu ruang, bukan dari kulkas ya!

2. Gula yang Terlalu Kasar atau Terlalu Banyak

Gula berperan membantu mengembang, tapi kalau terlalu banyak malah berat di adonan. Gula terlalu kasar juga bisa bikin susah larut.

➡️ Solusi: Gunakan gula kastor (gula halus khusus kue) dan ukur sesuai resep, jangan main kira-kira ya.

3. Salah Teknik Aduk

Siapa sangka, teknik “lipat balik” atau folding dalam adonan itu penting banget. Kalau asal aduk atau terlalu kasar, adonan jadi turun dan hilang udara yang udah dikumpulkan susah payah 😵

➡️ Solusi: Aduk pelan-pelan pakai spatula, dari bawah ke atas seperti melipat, bukan mengaduk muter ya!

4. Tepung yang Dimasukkan Sekaligus

Kalau langsung cemplungin semua tepung ke dalam adonan, jangan harap bolunya bisa mengembang sempurna.

➡️ Solusi: Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil diayak dan di-fold perlahan. Sabar adalah kuncinya!

5. Oven Belum Panas

Nah ini juga sering terjadi. Oven belum cukup panas tapi bolu sudah masuk. Akibatnya? Bolu bantat karena suhu belum cukup untuk “menyulap” adonan jadi sponge cake yang mengembang lembut.

➡️ Solusi: Preheat oven minimal 10–15 menit sebelum memasukkan bolu. Gunakan termometer oven biar akurat.

🧁 Tips Tambahan Supaya Bolu Kamu Anti Gagal

✨ Gunakan bahan berkualitas – telur segar, tepung protein sedang, dan margarin atau butter yang bagus akan mempengaruhi hasil akhir.

✨ Ikuti resep dengan teliti – jangan ganti takaran sembarangan, apalagi kalau kamu belum eksperimen sendiri sebelumnya.

✨ Gunakan loyang yang sesuai – loyang terlalu besar atau terlalu kecil bisa memengaruhi kematangan dan tinggi bolu.

✨ Jangan buka oven di tengah proses baking! – Ini godaan terbesar dan penyebab utama bolu bisa ambles!

🧁 Masih Bingung? Yuk Belajar Langsung!

Kalau kamu merasa semua teori di atas, yuk ikut workshop baking langsung aja! Di Alice in Sugarland, kamu bisa belajar langsung dari para ahli yang udah sering ngadepin bolu nakal yang nggak mau ngembang 😄

📍 Workshop-nya fun, friendly, dan cocok buat pemula maupun yang udah pernah baking. Kita akan belajar step by step sambil praktik langsung, jadi lebih gampang ngerti dan pasti lebih seru!

🧁 Bisa Custom Kue juga loh!

Nggak sempet bikin bolu sendiri? Tapi pengen punya kue cantik buat acara spesial?

Tenang… Alice in Sugarland juga bisa bantu kamu custom cake sesuai keinginanmu!
Mau tema lucu, elegan, pastel, floral, sampai karakter anime juga bisa kita bikinin 🧁✨

🎯 Jadi, kamu pilih yang mana?

✅ Mau belajar biar bolu anti gagal? Yuk ikut workshop baking seru di Alice in Sugarland!
✅ Mau kue cantik yang tinggal jadi tanpa drama bantat? Custom kue spesialmu di Alice in Sugarland sekarang juga!

Hubungi kami via DM atau klik link di bio buat info workshop & pemesanan custom cake 🎂
Let's bake memories together! 💕